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またしても・・・

一か月ほど更新がないですねぇ。
めちゃくちゃにバタバタしておりまして・・・貧乏暇なし。
 
まぁ、なんとか無事に年度末を越えられました。
 
4月に入って「さぬきマルシェ」へ参加しておりまして
よほどの事が無い限りは毎週出展する予定でございます。
明日、4月21日も10時より15時までサンポートでうろうろしています。
50m-H240408_12915_1.jpg 
休む間も無いなぁ(笑
 
marche.jpg
 
 最初は少しおとなしく希少糖マドレーヌだけの販売でこらえてください。
 
6.jpg
 
DSC_0358.jpg
 
先日、飯田桃園の清水白桃のピュレを買ってきました。
飯田君についてはいろいろ書きたいのですが
明日に備えて今日のところはこらえといたるわ。
 
で、自分のところの写真が全くない・・・
明日、自分のブースを撮ってこないかん。
いつも、これや・・・。
 
天候が少し心配ですが事務局のおねいさんが
明日の9時には雨は止むと言っておりました。
このおねいさんお天気おねいさんやろか・・・
 

この1週間

とあるスポンジの試作に明け暮れておりました。
 
これほど本気になって開発にかかったのは久しぶり。
 
それがまた、狙ったところへバシっと決まってしまった。
改良前と改良後、気泡が安定してムラが無くなりました。
生クリームで誤魔化さなくてもいい品質の良いスポンジになっています。
2画像 055.jpg
左が昨日、右が今日。昨日までのは、クリームを塗れば
なんとか食べれる程度でしたが今日の試作品は
スポンジだけでもOKが出るものになりました。
  
少しずつ配合を変えながら温度を変えながら
比重を変えながら混ぜるタイミングを変えながら
現時点での合格点がでるものが完成した。
シュガーレスの米粉を使ったケーキ。
  
あとは、松谷化学工業さんが早い事、D-プシコースの
量産体制に入ってくれることを祈るだけ。
 
一回目の発注は12kg、24万円かぁ・・・。
高いか安いか???食べると体脂肪が減っていく
ケーキになるかもしれないんですよねぇ(笑
 

簡単には作れない・・?

香川県で量産方法が研究開発されているD-プシコースの
製品化がどうも苦労されているみたいなのですが・・・
 
なんでもかんでも入れれば簡単にできると言うものではないと今日聞きました。
確かに普通の糖類と違いますので、作り辛い点もありますが
D-プシコースの性質を見極めればなんも難しくありませんが・・・。
 
スポンジケーキなど試作一発目から問題なく焼きあがっております。
2画像 011.jpg 
問題なのはD-プシコースが販売されていない点です。
まだ、量産化がされていなので現在は香川県から支給された
サンプル品で試作品しか作れない状況なので
一日も早く工場の稼働を始めて頂きたいと思っております。 
2画像 024.jpg
このD-プシコースが使えると砂糖を全く使わないケーキが生産可能になります。
 
スポンジケーキに生クリームを塗っただけのケーキですけど食後の急激な血糖値が
上がることもなく低カロリーのケーキが皆様のお手元に届けることが可能になります。
おまけに体脂肪が減ると・・・(笑  ほんまかいな~。
2画像 030.jpg 
ここでケーキの画像だけ見せて試食できないのは残酷な話だろうと思います。
 
なので香川県にお住いの方、そうでない方も含めて試食の機会を設けようと考えております。
 
3月27日に高松市の栗林公園駐車場に県産品を販売する物産館「栗林庵」がオープン致します。
当方の商品も多数おいてくださる予定です。
 
そこで4月1日より4月9日まで希少糖フェアを開催致しますので
その期間に合わせて砂糖を使っていないD-プシコース入りの(痩せる・・・?笑)
ケーキの試食をご提供できるように計画しております。
 
ご興味のあるかたは是非、栗林公園の桜と一緒にお楽しみくださいね。
  
詳細は予定が決まり次第日時を発表致します。
県からの試供品を使っての試食ですので数に限りがありますので・・・日程が出ましたらお早めに。
 
ケーキのデータ、15cm1ホールで約1080kcal、1/6カット約180kcalです。
この1/6でD-プシコースを5g摂取できます。
試食はこの半分程度を予定しております。
2画像 032.jpg 
えーと、5gと言うのが・・・詳しくは香川大学HP、松谷化学工業HPでご覧になってください。
 
現在はこれのカロリー数をまだ落とすことが可能なので本格発売に向けて研究を進めます。
 
で、気になるお値段ですが・・・15cmで販売予価4500円程度。D-プシコースの値段で上下します。
 
ケーキを食べて痩せるかもしれん時代がとうとう来てしまいましたね。

春ですねぇ

秋の気配を感じ始めた頃から
 
一気に春になっているような・・・
 
 
あっという間に冬を駆け抜けた感じです。
 
 
通年であればホワイトデーも終わり深刻な申告も済ませて
 
ここで一息つけるのですが・・・
 
今年はちょっと風向きが違うような・・・
 
いろいろありすぎて書くに書けない。
 
書くと命を狙われる危険性も・・・やばいやばい。
 
直近は栗林庵でしょうね。
 
とりあえず、打ち合わせに行ってきます。
 
2週間ほど前になりますが、
 
綾川の勇心酒造さんへ行ってまいりました時の画像。
画像 071.jpg 
紅梅白梅いい感じでしたので思わず撮影してしまいました。

あっと言う間に・・・

9月も終盤に近づいております。
なのにまったく更新してないと・・・すんません、8月から9月にかけて
創業以来のばたばたで、まったく手が付けられませんでした。
 
店名の変更の件とか(まだ変えてない、詳しくはまたの機会に)、
あんずの件とか、秋商品とか、きも系チョコやら・・・おっと、ここでは書いてはいけない。

とりあえず、新商品に向けての機材確保やら
包装資材調達の目途がつきまして少し落ち着いたかな・・・
とも言えませんが久しぶりに外出もなく店で作業をしております。
ほんとここのところは外出ばかりでしたからね。

ま、たいしたことのない商品ですが秋の新作がこれから登場します。
まずはこの「すいーとポテトスフレ」でも・・・スイートポテトのスフレバージョンでございます。
新食感のスイートポテトはいかがでございましょうか。
すいーとぽてとスフレ.gif
もそもそしたスイートポテトとは、全く次元の違うしっとりふわふわの新食感でございます。
原材料:鶏卵、さつまいも(今回は国分寺の竹本さん所のあんずの木の間で育ったさつまいも)、
牛乳、生クリーム、砂糖、米粉(国内産)、香料
保存は要冷蔵。

シンプルな味と言えば聞こえがいいですが、変化のない単調な・・・(おい
ま、冒険するような味ではなく安心な味、想像通りの味と言うところに
落としていますので安心して召し上がられます。(ほんまかい

引き続き、あんずのプロジェクトはバタバタとしておりますが
できるだけ更新もこまめにしていきたいですね。(願望

こまめに更新すると宣言して・・・大丈夫かいな・・・ま、気にせずに・・・(おい
では、よろしくお願いいたします。



 

純愛の聖地

暑いですねぇ。
何度まで上がったかは知ったことではないですが
たぶん・・・36度くらいはいってましたかね。

そんな猛暑の中、純愛の聖地とよばれている
庵治へ行ってまいりました。
画像 041.jpg
ロケで使われた有名な写真館ですなぁ。
今はカフェになっております。
画像 044.jpg
で、その横でうどん県副知事・・・要が・・・の、ポスターの横の扉を開けると
サン・クラッケさんの出張販売所が。
ま、そこでうちの商品も販売していただいておりますのでちょこっとご挨拶に。
画像 045.jpg
希少糖マドレーヌ12種類と庵治石クッキーが並んでおります。
画像 004.jpg
庵治石クッキーは2012年新バージョンでございます。
以前の物はお酒大好きの方の意見をまともに聞いたもので
子供向けの味ではなかったのですわなぁ。
今回は相当マイルドにいたしました。
ですが、アレルギー物質に乳が入ってしまいました。
卵、乳、小麦が不使用でしたが、今回から卵、小麦不使用に変更になりました。
乳製品でアレルギーの出る方はご注意ください。
庵治石クッキー、カップ一個が315円です。
発売以来爆発的な人気の希少糖マドレーヌは、一個が150円です。

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共通テーマ:グルメ・料理

不都合な記事を整理いたしました

個人のブログと言えども変に世の中へ影響を与えかねない
都合の悪い記事を削除いたしました。
これで、すっきりとブログを書けます。って、更新サボってばっかり・・・

5月6月が地獄のような浮き沈みがありまして・・・
その内容を公表してしまうと私は拉致られるのではないかと思いますので
一切その関係には触れません。で、なんのことやらさっぱりイミフですが・・

まぁ、削除した記事にとんでもない事実が発覚しただけですが・・

現在は希少糖マドレーヌが好評でございまして
夏の売れ行きが伸び悩む時期にありがたい話でございます。
先月6月29日の四国新聞オアシスにも掲載していただけました。
楽園グルメ_モンシェールイラレのコピー.jpg
フレーバーも15種類に増えまして、ゼリーやらもどさくさに
紛れてなにがなんだかわからなくなってしまっている
サンクラッケさんがお気の毒でございます。

で、注目の希少糖スイーツですが、サンクラッケさんで
特設コーナーが作られております。


ものすごく・・・

日にちがあいておりますが、生きております。

まぁ、その間に桜スイーツや抹茶スイーツ特集などバタバタと
やっておりまして・・・本日はナイスタウンさんの取材がありまして・・・
何気なく商品を出していくと・・・抹茶ばっかり・・・これはいかんわ。
希少糖抹茶ロール
画像 093.jpg
希少糖マドレーヌ(抹茶)
画像 260.jpg
希少糖含有シロップ100%の抹茶プリン
画像 029.jpg
抹茶のマカロン
画像 013.jpg
抹茶のダックワーズ
画像 268.jpg画像 024.jpg
これの前は桜スイーツ特集でございました・・・って、桜前線はもう北海道やわ・・
で、抹茶尽くしでこれでもかと・・・
もう、抹茶はいらない・・・。

放映終了

直後から電話のお問い合わせありがとうございます。
現在、容器の在庫数が明日のご予約でいっぱいになってしまいました。
容器の到着するまで、旧タイプのホールもしくはカットにて対応させていただいております。
saiまんばのシフォン3.jpg
言い訳でございますが、ホワイトデーと重なって容器の発注が遅れてしまったのが原因でございます。
なので、旧タイプをほんの気持ちだけで申し訳無いですが
販売価格をサービスさせていただきます。誠に申し訳ありません。

まんばのシフォンケーキ

さて、このまんばのシフォンケーキにスポットがあたりました。
開発から丸4年になりますが、泣かず飛ばずのどうしたものかと・・・
昨年に香川県産米粉商品コンテストに出したところ最終審査まで残りまして
でもねぇ、これは全くネタのようなモノですけど・・・
r画像 003.jpg
高松の郷土料理のまんばのけんちゃんをイメージして作り出したケーキなんです。
材料に香川産米粉ヒノヒカリ、卵、まんば、豆乳、エリスリトール、レアシュガースウィートなどを
使って焼き上げたケーキです。シフォンケーキとは名ばかりでシフォンの型で焼くことで
焼け落ちを防いでおります。なのでサラダオイルは使用しておりません。
砂糖も使っておりませんので急激に血糖値が上がる事もありません。
米粉→ごはん、まんば→まんばのおひたし、卵→玉子焼き、豆乳→は豆乳。
普通の朝ごはんとかですよね。
使用している甘味料はブドウ糖を発酵させているエリスリトール、これがカロリー0なんですね。
そんな感じの低カロリーケーキの断面がこれ。
r画像 008.jpg
それで、なぜここへわざわざUPしたかと申しますと
先日、山陽放送さんがこれの取材においでになりました。
その放映が3月14日・・・今日です。
夕方5時からのイブニング5時で紹介されます。
こんな人たちが・・・河村君と小松君、頑張ってますなぁ。
r画像 2132.jpg
めっちゃ、面白い2人で終始圧倒されっぱなしでございました。
これで郷土スイーツに一歩近づいたかぁ???

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